Рецепт

О память, память,- дар счастливой!

Ты гонишь прочь былого мрак!

Еще с тобой я помню, как

Инбирное варится пиво.

Такому пиву научил

Поэта химик в Петрограде —

Он часто сам его варил

Томленье летнего к отраде

И с гордой радостию пил.

«Бутылкой, штофом,- как хотите,

Двенадцать мерок у наяд,

В сосуд, где воду кипятят,

Рукою чистою возьмите;

Туда, изрезавши сперва,

Лимонов добрых — счетом два —

И не скупяся, подсластите;

Потом два унца инбирю,

Который прежде искрошили…

И так варить, как я варю

И как алхимики варили.

Когда сварится — с жару снять,

Поставить в холод для простуды

И осторожно разливать

В довольно крепкие сосуды,

Затем, что может иногда

Сия инбирная вода

И пробку вытолкнуть худую

И разорвать сосуд худой…

Туда же счетом по одной

Изюму класть рекомендую

И ждать с неделю, а потом

С ней поступают, как с питьем».

Так говорил мне в прошлом годе,

Июля первого чиста

Ученый химик — в огороде,

В минуту жаркого тепла.

Его я слушал с наслажденьем

И не забыл премудрых слов

И здесь в каникулы, готов

Заняться сладостным вареньем.

Сия вода — не то, что квас;

Она мила, она игрива

И право лучше во сто раз

Здесь покупаемого пива.

❉❉❉❉